UNITO est l’une des anciennes universités d’Italie. Elle est classée la 1ère parmi les universités italiennes avec cinq autres, et parmi le top 200 universités dans le monde pour Shanghai ARWU. Elle est la 4ème dans le classement de Times Higher Education et la 5ème à US News Best Global (Classement international, 2014). Le staff d’enseignement comprend plus que 2000 enseignants et chercheurs. Dans l’année universitaire 2015/2016, plus de 18500 étudiants en première année avaient choisi un des 149 licences ou cursus enseignés à UNITO. Chaque année, les diplômés sont de l’ordre de 12 000 (8 500 au 1er cycle et 3 500 au 2ème cycle). En 2014/2015, l’échange d’étudiants Erasmus, entre entrants et sortants, a atteint, respectivement, les 509 et 910. Actuellement, plusieurs coopérations et activités internationales de l’UNITO sont conduites par le CISAO qui a été fondé en 2002 en tant que centre de coopération avec les pays Sahéliens et de l’Afrique Ouest, et depuis 2012, il est reconnu comme un centre interdépartemental de l’UNITO pour la coopération technique, scientifique et de recherche avec les pays africains. Les départements suivants de l’UNITO appartiennent à CISAO : Science de la Terre, Vétérinaire, Chimie, Agriculture, Foresterie et Nutrition, Sciences Politiques, Economie, Droit. Le CISA a pour but de renforcer les relations entre UNITO et les universités africaines ou les centres de recherche en agriculture, énergie et les sciences politiques, économiques et sociales. Le personnel travaille en suivant une approche multidisciplinaire dans leurs activités d’enseignement et de recherche, qui renferment l’élevage des animaux, la culture des plantes, science du sol et d’eau, management durable des ressources naturelles, caractérisation des aliments et chaines de production alimentaire, management des zones protégées, marketing des produits alimentaires, législation de la qualité alimentaire, etc. Les thèmes principaux sont la production primaire, les procédés industriels des produits végétaux et animaux, et les interactions de ces activités avec le territoire et l’environnement en tenant compte des aspects économiques et environnementaux.